.png){kind=logo}
Mauna Ház
Bean - to-bar
csokoládé
There are many types of chocolate available in the world, but it is very rare that the entire process of making it, from the cocoa bean to the chocolate, is carried out by the same craftsman. You are holding such a rare chocolate in your hands. The carefully selected cocoa beans come from a small plantation in Peru and are then processed in the Mauna Ház chocolate workshop: from roasting, through the stages of cleaning, grinding, tempering, flavoring and molding to packaging, as a result of a lot of planning and experimentation. The resulting bean-to-bar chocolate is a special, unique product made with attention, love and creativity, for all conscious customers who value high quality.
Ingredients: cocoa beans, cocoa butter, sugar
Cocoa content: 80%
Miért különleges a bean-to-bar csokoládé?
A bean-to-bar csokoládé különlegessége abban rejlik, hogy teljes természetes alapanyagokból készül, mindenféle mesterséges adalék nélkül.
-
Minőség és íz – A teljes folyamat feletti kontrollnak köszönhetően a csokoládé tisztább, intenzívebb ízű.
-
Fenntarthatóság és etikus beszerzés – A kakaóbabok kis helyi termelőktől származnak, környezetbarát termesztésből.
-
Kézműves gondoskodás – Minden tábla egyedi és szeretettel készül, nem tömegtermelés eredménye.
A Mauna Házban készült csokoládék receptje rendkívül egyszerű és tiszta:
-
Kakaóbab – A természetes kakaó intenzív ízét adja.
-
Kakaóvaj – A krémes állagot biztosítja.
-
Cukor – Csak a szükséges édességért, semmi több.
Ennyi az egész. ❌ Nincs benne:
-
Mesterséges aroma
-
Tartósítószer
-
Pálmaolaj
-
Szójalecitin
-
Tejpor
Miért számít ez?
Ez a tisztaság és egyszerűség garantálja, hogy minden falat valódi, természetes ízélményt nyújtson, miközben a csokoládéban megmaradnak a kakaó eredeti tápanyagai és antioxidánsai.
Criollo kakaóbab -
a Mauna Ház Bean-to-bar csokoládéjának alapanyaga
A criollo perui kakaóbab a világ egyik legkülönlegesebb és legértékesebb kakaófajtája, amely különleges ízvilága és ritkasága miatt a luxus csokoládék prémium alapanyaga. A világ kakaótermelésének csupán 1-5%-át teszi ki a criollo fajta, mivel érzékenyebb a betegségekre és a terméshozama alacsonyabb. Dél-Amerikában, elsősorban Peruban termesztik, ahol az őslakos kultúrák (pl. az inkák) már évszázadokkal ezelőtt is használták.
A criollo kakaóbab rendkívül finom, lágy és összetett ízvilágú. Gyakran jellemzik gyümölcsös, diós, vaníliás és karamellás jegyekkel, kesernyés utóíz nélkül. Az ipari feldolgozásból eredő ízveszteség elkerülése érdekében ezt a kakaóbabot általában kézműves technikával dolgozzák fel.
Tudtad, hogy a kakaóbab mennyire egészséges?
A kakaóbab nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. A Criollo babok számtalan jótékony hatással rendelkeznek, melyek a kézműves feldolgozás kíméletes folyamatában megmaradnak a csokoládéban is. Antioxidánsokban gazdag, ezért segít semlegesíteni a szabadgyököket, támogatva az immunrendszert.
A benne található flavonoidok javítják a vérkeringést és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
A kakaóbab kiváló magnéziumforrás, vagyis segíti az izomműködést és nyugtatja az idegeket.
